食品製造技術の英語

発酵食品製造時に、低温感受性酵母と乳酸菌に属する微生物のうち抗菌物質産生乳酸菌を併用して醗酵を行い、発酵食品の保存性向上と賞味期限を延長する技術である。例文帳に追加

The fermented food product is obtained by fermentation using the low-temperature sensitive yeast and the antimicrobial substance-producing lactic acid bacterium among bacteria belonging to lactic acid bacteria in producing the fermented food product so as to improve preservability of the fermented food product and to prolong the freshness date. - 特許庁

カルシウムを食品に安定的に添加しうる技術に基づき、カルシウムを強化した食品において製造工程中の等のカルシウム塩の沈殿や、カルシウムと蛋白質等の反応による沈殿生成や凝集を起こさない安定で食感の良好なカルシウム強化食品を提供する。例文帳に追加

To provide a calcium-enriched food stable and having good texture which causes neither precipitation of a calcium salt in the manufacturing process of the calcium-enriched food nor formation of precipitation and flocculation by a reaction of calcium with a protein or the like based on a technology which allows to stably add calcium to a food. - 特許庁

カルシウムを食品に安定的に添加しうる技術に基づき、カルシウムを強化した食品において製造工程中等のカルシウム塩の沈殿や、カルシウムと蛋白質等との反応による沈殿生成や凝集を起こさない安定で食感の良好なカルシウム強化食品を提供する。例文帳に追加

To obtain the subject food which is a calcium-enriched food based on a technique capable of stably adding calcium to food, has good palate feeling, and is stable without causing precipitation of calcium salt, and precipitate formation or flocculation through reaction between e.g. calcium and protein during its production process or the like. - 特許庁

各層の食品の主成分が練りうに以外である場合に、多層の高粘度、あるいは／および半ゲル状食品で加熱殺菌を必要とする食品を製造するについて、各層間の滲みによる外観の劣化の防止のための技術構成を確立すること。例文帳に追加

To provide a technology for preventing deterioration of appearance caused by oozing between layers, for producing a multilayered high viscous and/or gelatinous food requiring heat sterilization, when the main ingredient of the food in each layer is besides the paste of seasoned sea-urchin eggs. - 特許庁

安全性が高く、食品用途への展開が可能なマンノシルエリスリトールリピッドを製造し、かつＭＥＬ‐Ａ、ＭＥＬ‐Ｂ又はＭＥＬ‐Ｃを選択的に製造する技術を提供する。例文帳に追加

To provide a technique for producing a mannosyl erythritol lipid (MEL) having high safety and developable in the food application field, and selectively producing MEL-A, MEL-B or MEL-C. - 特許庁

高い抗酸化作用を発揮することができる抗酸化素材及び飲食品、並びに発酵技術を用いてリグナン化合物を容易に製造するリグナン化合物の製造方法を提供する。例文帳に追加

To provide an anti-oxidizing raw material which can exhibit a high anti-oxidizing action, to provide a food or drink, and to provide a method for producing a lignan compound, by which the lignan compound can easily be produced by the fermentation technique. - 特許庁

イ　中小食品製造事業者等に対し、食品の製造過程の管理の高度化（HACCP手法；危害分析・重要管理点方式）を更に促進するため、人材育成の研修会や技術情報の提供による支援を行う。（継続）例文帳に追加

b. Support will be provided to small and medium food manufacturers, etc., by organizing human resource development workshops and providing technical information in order to further promote the improvement of control of food manufacturing processes (through hazard analysis and critical control point (HAACP)procedures). (continuation) - 経済産業省

汚染された河川、湖沼等及び湧水、水道水等直径略１μｍ以下の安定な超微気泡を含有する液体製造を機械的方法で開発し、食品、工業等の浄化技術、殺菌技術等広い範囲に有用な装置を提供する。例文帳に追加

To provide a fine gas-liquid mixer useful for wide-ranging fields including purging techniques for foods, industries, and the like and sterilization techniques by developing the production of liquids containing stable ultrafine bubbles having an approximate diameter of 1 μm or less by a mechanical method for polluted rivers, lakes, and the like, sump water, tap water, and the like. - 特許庁