限定加水分解の英語

小麦蛋白質にプロテアーゼを加水分解度が１５％以下の範囲で限定的に作用させる。例文帳に追加

This food material is obtained by restrictively making protease act on wheat protein in a range of a hydrolysis degree of ≤15%. - 特許庁

そのためリパーゼの工業的応用はエステルの加水分解、合成、交換反応に限定されていた。例文帳に追加

This lipase is obtained by modifying the reaction specificity so that a covalent bond except an ester bond may be cleaved by the lipase. - 特許庁

とくに、プロテアーゼに酸性プロテアーゼを使用し、ｐＨ１．０〜３．５の条件下で加水分解度が８％以下の範囲で限定的に作用させると、他のプロテアーゼおよび他のｐＨで作用させるときよりも、ドウの伸長性がさらに大きく、また、さらに強い熱凝固性を有する物性にすることができる。例文帳に追加

Especially when using acid protease for the protease and restrictively making the acid protease act under a condition of pH1.0-3.5 in a range of a hydrolysis degree of ≤8%, the food material can have physical properties of bigger elongation properties of dough and stronger thermal coagulation properties compared with a case of making other protease act in other pH condition. - 特許庁