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生ホッケの煮付け　、　九州でも売ってました！ 2022/01/27 煮魚続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は生ホッケの煮付けです。先日、近場のスーパーで生ホッケを見つけました。九州では珍しいので即ゲット。何を作ろうかと迷っていたのですが、所用あって料理開始が遅れました。家族の晩御飯もかねていたので、手っ取り早く煮付けにしました。上の画像が買ってきたホッケです。内臓、エラを取った状態で1尾550g位のサイズ。触ると体が柔らかく、これは水分の多い肉質だろうなと、すぐ... 続きを読む
メロカマ煮付け、昔風に言うと銀ムツのカマ煮付け、脂がのって美味しいです！ 2021/05/11 煮魚続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はメロカマの煮つけです。メロ（銀ムツ）は脂ののった魚で、刺身以外、どう料理しても美味しく、手軽に料理するなら煮つけにするのがおすすめ。今日はメロのカマをごぼうと一緒に煮つけにします。メロの身は脂ののった白身で癖が無く、見離れが良くて食べやすく、小骨も少ないという、美味しい魚の見本みたいな魚です。カマは特に脂がのっているので、若い人... 続きを読む
レシピブログ連載、カラスカレイのレンジ煮付け、うなぎのタレと電子レンジで煮魚 2020/01/20 煮魚続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、作ったのは、カラスカレイのレンジ煮付けです。電子レンジで熱を入れ、味付けにはうなぎの蒲焼のタレを使います。カラスカレイの切り身は脂ののった白身で、身離れがよく、食べやすい食材です。電子レンジとうなぎのタレで簡単に煮魚を作れます。ロシア産カラスカレイの切り身です。半額引き、1枚150g位。お得... 続きを読む
煮こごりご飯 2018/01/21 煮魚続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は煮こごりご飯です。煮魚を作った時にできる煮こごりをご飯にのっけます。これが美味いんです。朝からご飯をおかわりしたくなる美味しさです。煮こごりはゼラチン質の多い魚や肉を煮込んだ煮汁を冷やし固めたものです。魚で言えば白身魚やエイ、フカ等。肉で言えば皮付きの鶏肉やすじ煮込みの煮汁です。美味しく料理した煮物の煮汁ですから当然、美味しい。... 続きを読む
黒ムツの煮付け、作り方のコツ、作り方動画 2018/01/13 煮魚続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～きょうの料理は黒ムツの煮付けです。黒ムツは脂ののった白身で、鮮度が良ければ刺身にして美味しく、通常は煮魚や焼き魚で食べられる魚です。煮魚や焼き魚の場合、大きなものは切り身で、小さなものは姿のまま料理すると美味しいです。手頃なサイズの黒ムツがあったので煮魚にしました。頭から尾ひれまで30cmくらい。内臓がついた状態で300g台の黒ムツです。このサイズ... 続きを読む
あら煮、あら炊きの作り方、煮汁の配合 2015/06/12 煮魚続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は「あら煮」です。魚の頭や中骨、魚卵などを煮付けた料理で、「あら炊き」とも言います。魚をまるごと買ってきて刺身を作ると、頭、中骨、魚卵などが余ります。これを捨ててしまうと刺身だけしか取れないことになりますので、魚は肉と比べると割高だなあ・・・となりますが、これらをちゃんと料理すると、魚って得かも？になりますよ。魚屋さんに「魚のあら」って売ってますよね。... 続きを読む
エイのみそ煮 2015/01/20 煮魚続きを読む

　こんにちは～筋肉料理人です！今日はエイのみそ煮を紹介させて頂きます。エイエイは種類にもよりますが美味しい魚で、煮魚、焼き、揚げても美味しいです。こちら佐賀で見かけるのはアリアケアカエイって種類らしく、臭みが無く身がぷりぷりとしてとても美味しいです。お店で並んでるのをよく見かけるんですが、昔の人にはエイは臭い魚ってイメージがあるらしく、こちらでもこの魚の美味しさをし習い方が多いようです。だからでし... 続きを読む
焼き肉のタレで魚のあら煮 2014/08/04 煮魚続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です。昨日記事にした「かつおのたたき」を作った時に出た頭、中骨、腹骨であら煮を作りました。魚は切り身で買うとお肉より高めになりますが、まるごと一尾買ってきて刺身をつくると、あらが出ますので、あらを使った料理を作るとかなり経済的になります。また、例えば刺し身目的で魚を買ってきたとして、上手に捌ければ刺し身をたくさん取れますが、慣れてないと骨に身が多めに残ってしまいます。刺し身... 続きを読む
かれいと厚揚げの煮付け　、　キツネカレイ 2013/09/11 煮魚続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の佐賀はまた暑くなりました。からっとはしてますが、日向は暑くてたまりませんでしたよ。日が暮れてくると、一気に涼しくなるのは嬉しいですけどね。カレイと厚揚げの煮付け昨日、魚屋さんに寄ったら「キツネカレイ」の切り身が売ってました。宮城県産と買いてあったので、トラックに乗って、はるばる佐賀までやって来たのでしょう。キツネカレイの和名は「ソウ... 続きを読む
かんぱちのかぶと煮 2013/06/24 煮魚続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の佐賀は今にも雨が落ちてきそうな曇でした。日が暮れてからまた気温が下がってます。こういう時は体調を崩さないように注意したいですね。昨日は「最高の晩酌つまみ」㈱宝島社に掲載した「簡単温泉湯とうふ」を紹介しました。今日は「かんぱちのかぶと煮」です～先日、嫁さんと買い物に行った時、魚屋さんでカンパチの頭を見かけまして、久々にかぶと煮もいいな... 続きを読む
赤魚の煮付け　、　煮魚そば 2013/01/27 煮魚続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～1月最後の日曜日、今日も寒かったですね。今日、西日本新聞に私の新しいレシピ本の記事がのりました。早速、反響、励ましのお言葉を頂き、心から感謝しているところです。私の新しいレシピ本「筋肉料理人の男子ゴハンレシピ」は今日あたり九州にも出回っています。本屋さんで見かけたら手に取ってやって下さい。宜しくお願いします。赤魚の煮付けを作りました。赤魚は冷... 続きを読む
ブリあらとこんにゃくのピリ辛煮 2012/07/27 煮魚続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～皆さん、昨晩のサッカー、ご覧になられましたでしょうか？日本勝ちましたね！私はサッカー、素人なんで普段はあまり観ないんですが、オリンピックになると、やっぱり観ちゃいます。そしてスペインに勝っちゃいましたからね！昨晩は超盛りあがりでした。今晩からオリンピック観戦で寝不足になりますね。先日、ブリを買ってきて刺身にしました。子供が刺身を食べたいって... 続きを読む
ぶりと筍の木の芽煮 2012/04/19 煮魚続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の佐賀県は朝から曇り模様。天気が良かったのは昨日までで、今日から下り坂みたいです。まあ、天気もね、雨も必要ですから適度に降ってほしいなあ。4月も後半に入り暖かい日が続いておりました。4月は筍が立つ季節で、暖かい日が何日か続くと雨後の筍じゃないけど、ボコボコ立ち始めるんですよ。明日から雨ですから、この週末以降、ドンドン立つと思います。昨日は... 続きを読む
松川かれいのスープ煮 2012/02/07 煮魚続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の佐賀県は朝方、気温が高く寒くありませんでした。ですが、昼頃から冷えはじめて、今はかなり寒くなっています。明日にかけてまた、かなり寒くなりそうです。トップ画像の煮魚は「松川かれいのスープ煮」です。松川かれいってのは、今はとても数が少なくなったカレイだそうで、でかくなるのに刺身がウマイという、とってもスペシャルなカレイです。とっても高級魚... 続きを読む

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家、筋トレ弱者。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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