iki********

2010/11/18 13:32

55回答

さつまいもを調理する時、皮は剥きますか？ 天ぷら、さつまいもご飯・・・ 他に何かお勧めありますか？

さつまいもを調理する時、皮は剥きますか？ 天ぷら、さつまいもご飯・・・ 他に何かお勧めありますか？

料理、レシピ・5,639閲覧

ベストアンサー

ggs********

2010/11/18 13:43

うちでは、天ぷらにする時は基本的には剥かないです。その方が彩り的に綺麗ですので。 レモン煮というのも良く作るのですが、その時は、皮をむきます。黄色く綺麗な色を出したい時です。 しっかり水にさらしておき、柔らかくなるまで茹でたら、お芋の甘みによっても違うのですが、砂糖を足して甘く味付けをし、仕上げにレモン汁を２・３滴。ほんのりレモンの酸味と香りがついて、甘味を引きたててくれます。 スイートポテトも作りますね～＾＾

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

みなさん、回答ありがとうございました＾＾

お礼日時：2010/11/24 11:41

その他の回答（4件）

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2010/11/19 14:39

うちも皮は剥きません。食物繊維で、お通じにもいいらしいですよ。 他のレシピとしては、 ・キャベツ、人参、はんぺんなどと一緒に甘辛く煮付ける ・ポテトサラダ←レーズンとみじん切りの玉葱くらいしか他には入れません。 ・細く切って揚げてカラメルにからめてかりんとう こんなとこですかね。

ser********

2010/11/19 9:44

スーパーで売っている綺麗なものは料理によって剥かない時もありますが、畑で採れた泥だらけで傷やえくぼがあるものが多いので、ほとんど皮を剥いてしまいます。 うちでは、大学芋、さつまいもチップス、さつまいもバター（ふかしたり、焼いたりしたさつまいもにバターをつけて食べる）、スィートポテト、味噌汁に入れたりします。 さつまいも レシピ や さつまいも 作り方で検索するといろいろ出て来ますよ～♪ ちなみに最近我が家ではじゃがいものガレットをよく作ります。

leo********

2010/11/18 13:37

きれいに洗えば皮も食べられますよ。 栄養もあるので、腐っている、色が変わって黒くなっている以外であれば食べても大丈夫です。 うちでは断然スイートポテト風にしてます。甘みを少しオリゴ糖を入れて足して牛乳と卵をいれて、オーブン皿に形を作って、オーブンで焦げをつけて、食べるととってもおいしいです。

ｍayu

2010/11/18 13:34

むかないですね 皮のすぐ下がおいしいし栄養があるし。 大学芋