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京都のお店は狭い店が多いです。 その為座席数が少なくて、予約人数が限られています。 『とっておき』クラスの店は来店時予約が多いので、店と信頼関係ができている常連さんが、次の予約を入れて帰ります。 その為、席が空いていても、新規のお客さんは予約できないというのが暗黙のルールだったりします。 予算を決めて、好きなお肉のジャンルで調べて、予約可能な店を食べログなどで予約するのが確実です。

三嶋亭のすき焼き 有名店ですが雰囲気あって良いかと思います。