回答（6件）
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14309212424
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鶏ガラスープの素では中華風の風味は出せません。 ゴマ油も関係在りません。 中華風を感じさせるのは「鶏粉（ジーフェン）」と言う調味料を使った場合です。 使われる目的は正に「鶏ガラスープ」です。 但し一般の「鶏ガラスープ」では在りません。 原材料はチキンエキスでは無く、鶏肉と幾つかの調味料の組み合わせです。 詳しく判りませんが、鶏肉を酵素で分解してアミノ酸主体の調味料にした物が中華風に感じさせる正体では無いかと思います。
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AIからのお助け回答
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過去のベストアンサーを参照してAI(GPT-4o)が回答！
中華風の味を感じるのは、特定の調味料や風味が組み合わさったときです。例えば、五香粉や八角は独特の香りを持ち、料理に深みを与えます。醤油やオイスターソースは旨味を引き立て、ごま油は香ばしさを加えます。さらに、豆板醤や甜麺醤は辛味や甘味をプラスし、ニンニクや生姜は風味を強調します。これらの調味料が組み合わさることで、中華風の味わいが生まれます。
参考にした回答
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- https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1231223607
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- https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13193229403
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Claude 3（Anthropic）
食べ物の味が中華風と感じるのは、主に以下のような調味料や香辛料を使った時です。 ・醤油 ・オイスターソース ・生姜 ・にんにく ・ごま油 ・五香粉(シナモン、フェンネル、八角、クローブ、陳皮の5種類の香辛料の総称) これらの調味料を使うことで、中華料理特有の香り高く、コクのある味わいが出ます。特に醤油とごま油の組み合わせは、中華風の味を感じさせる大きな要因となります。
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