青汁王子というネーミングは、1980年代に流行した健康飲料「青汁」の広告キャラクターから来ています。当時は健康ブームの影響もあり、青汁が大人気となりました。青汁王子は青汁を飲む若者を擬人化したキャラクターで、ユーモアを交えた広告が話題となりました。 しかし、近年では青汁ブームも落ち着き、青汁王子のような広告キャラクターを知らない世代も増えてきました。ご質問の通り、職場や知り合いの中にも「知らない」と言う人が多いのは自然なことだと思われます。青汁王子は1980年代の一時期の流行語でしたので、その頃を知らない世代には馴染みが薄いのかもしれません。