唐揚げ、前日の下ごしらえについて 前日の夜に下味をつけて、翌日の朝に唐揚げをあげる場合 醤油や塩も漬け込んでしまうとしょっぱくなってしまうので、前日は酒と生姜だけ鶏肉につけて、当日の朝に醤油と塩を追加して30分くらいつけてなら揚げようと思っています なんなら、前日に酒と生姜にも漬け込まない方がいいのでしょうか？(肉の成分が流れてパサパサになったりする？？) 前日は肉の下処理だけして、調味液は当日の方が美味しいですか？ 皆さんは前日の仕込みはどこまでしていますか？