アプリによります。 InstagramやTwitterは、投稿したデータがその会社のサーバーに保存されいるので、バックアップを取る必要がありません。 機種変更をした時はApp Storeから再度アプリをダウンロードし、ログインするだけ。 そんなに手間ではありません。 むしろ、そのようなバックアップの必要性がないアプリも全てバックアップした事によりバックアップデータが大きすぎてiCloudのストレージが足りなくなる方が問題です(ストレージが足りなくなれば追加容量を購入しなければバックアップが取れない)。 ゲームアプリについては、全てバックアップしてくれるものは少ないです。 アプリ毎に手動で引き継ぎ設定を行わなければならないのです。 LINEのトーク履歴はiCloudにバックアップ出来るようになりましたが、LINEのアプリの設定から手動でバックアップをしないといけませんのでご注意下さい。