昨年作りましたが、寒い時期に出来上がりましたので、コバエは寄ってこなかったなあ。 コバエ＝腐敗？ 寒空の寒風にあてて作るものですし、ちょっと腐敗が気になりますねぇ。 カビとか生えてはないですか？ 焼酎で消毒したりされたでしょうか？ 干し柿って、皮むいたり、干したりと大変な作業ですもんね。 腐敗してないといいのですが、無理に口にされて、お腹痛にならないよう、鼻を聞かせてみて下さいね。