どこかで活動しているカエル

2013/6/7 9:44

99回答

焼きそばを作るときにキャベツの代わりに白菜を試しに使ったことがあるんですが、使ってみた結果が水っぽくてキャベツのようにシャキシャキした食感もなくてあまり美味しくなかったです。

焼きそばを作るときにキャベツの代わりに白菜を試しに使ったことがあるんですが、使ってみた結果が水っぽくてキャベツのようにシャキシャキした食感もなくてあまり美味しくなかったです。 私はこの失敗を反省しこれ以来焼きそばを作るときは必ずキャベツを使用するようになったのですが、白菜を使えば失敗をするということは実際に試さなくても常識で分かることですか？

料理、食材・16,747閲覧

ベストアンサー

りばあ

2013/6/7 10:30

順番を変えましょう。 まず、肉を炒めてから、麺を加えでよく焼きます。ここで、白菜を加えて、ソースをかけましょう。ざっと炒めて…完成です。*\(^o^)/* 余熱で、白菜は充分に火が通ります。歯応えを残すために、白菜は、1cm幅のザク切りで炒めると、汁気も出ないと思います。 しかし仕上がりは、味として水っぽい感じになります。トンカツソースをトッピングしましょう。 これでベストです！d(^_^o) 料理は、何でも試す事が大事です。頭で考えるよりも、舌で感じろ！です。まさに… 「Don't think.Feel！」 分かってるコトと、知ってるコトは別のものです。体験して初めて分かるのです。 (=ﾟωﾟ)ﾉ

この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう

ThanksImg質問者からのお礼コメント

みなさん回答ありがとうございました。 白菜でも美味しく料理できるのですね。

お礼日時：2013/6/14 21:45

その他の回答（8件）

chi********

2013/6/7 11:23

そうですね。白菜は、水分が多いので、焼きそばには、不向きだと思います。 ところで、本当に荒らしは嫌になりますよね。 私は、質問をする度に、嫌がらせの回答をされて、質問を荒らされたことがあります。 また、知恵袋では、個人に対する執拗な嫌がらせもあります。私は、実際に、ある人から、複数のIDを使って執拗な嫌がらせを受けました。嫌がらせをしている人のことは私のプロフィールをご覧下さい。 私の後に、私に嫌がらせをしている変な人(私のMy知恵袋に記載しているIDと同一人物です。)が回答してくるかも知れませんが、私への嫌がらせで、全て嘘の内容ですから、放置しておいて下さい。目障りだと思いますが、相手にならなければ、害はありません。気をつけて下さい。

bor********

2013/6/7 10:36

白菜は長く炒めると水が出やすいので、使うとしたら短い時間で仕上げるようにしたいです。 別に手早く炒めるとか小さくして炒め時間を短くするとか。

viv********

2013/6/7 10:28

白菜焼きそば作りますよ キャベツない時とかね 水っぽくなるから、あまり炒めない、最後の方に入れる さらに、ソースとあまり合わないから、ソース以外の味付けにします

qeo********

2013/6/7 10:15

私はソース焼きそばに白菜は合わないと 先ず、そう考えて白菜は敬遠しますね。 水っぽいだけでなく、味や食感が合わないと・・・ 白菜で焼きそばを作ろうとするなら 上海風とかのあんかけにします。

hig********

2013/6/7 10:10

白菜が水っぽいであろうことは、少し料理の経験があれば分かる事ですが、そこで白菜を焼きそばに使うのを止めてしまうのは凡人。 料理上手は、いかに白菜の水っぽさが麺に出ないように作るかを工夫することを考えます。

12次へ

8件