中国語でも漢字は「水」、発音は shui の第3声。私なりにカタカナで書けば「シュェイ」、第3声という「低く押さえ込んで最後少しだけ上げる」という声調をしっかり発音しないと「水」には聞こえませんから簡単では有りません。 なんかカタカナ書きのコンテストやってるみたいで失礼ながら笑ってしまいますが、そもそも中国語の発音はカタカナでは表せません。よって私の回答も含めてどれが正しいと言う議論はナンセンスです。 ただ、質問者さんがいったいどれが正しいのか迷うと思いますので、出すぎた真似ですが交通整理をします。各位あしからずご理解ください。 tokyoismygardenさんのおっしゃる『しゅい』と発音するよりも、『すぅい』のほうが通じやすいというのは事実で気持ちは分かりますが、はっきり言って南方訛りです。rina33_abcさんのスウィも同様、4声ではなく3声です。 bandt08indさんの「しゅい」はピンインどおりですが、実際には「ぇ」を音を少しだけが入るのが正しい標準語です。 s300hightrajectoryさんのおっしゃる、舌を巻いた感じのする音をカタカナで表現できないので、それを伝えるのは難しいことです。 というわけで、質問者さんには余り興味の無い議論をしてしまっている感が有りますので、果たしてどれが正しいかはきちんと中国語を勉強してからしか分からないですよ、というのが結論です。