裏白については地域の風習や個人の好みによるので実は「どちらの面を上にして飾る」という明確な決まりがありません。 我が家では裏の白い方を上にして飾っています。 ユズリハについては更に地域色が強い風習で関東ではあまりメジャーではないです。従ってあまり詳しく分かりませんが、裏白同様に「どうしなければならない」という決まりは希薄です。我が家では使いません。 「裏が白い=心に後ろ暗いところがない」 「新しい葉が出てから古い葉が落ちる=子孫繁栄」 など、その本来の意味を感じながらお供えする気持ちさえあれば、形にはそれほどこだわらなくてもいいという解釈なんだと思います。