良く紅葉する条件としては、ある程度の寒さがあり、水・肥料を控え、よく日に当てることが良く言われていますね。 寒い地方の場合、屋外で管理しては枯れてしまうことが多いです。 私が住んでいる地域では部屋の中も0℃を下回ることもありますが、多肉は基本的にとても強いのでそのくらいの温度になる室内で管理しても火祭りも枯れることもありませんでしたし、紅葉もしました。 冬は断水していますし、水を控えるという条件は自然にクリアできます。 肥料も多肉の場合、追肥も必要ありませんしＯＫかと思います。 あとは日当たりですが、断水している状態で多少日照不足になっても窓辺などできるだけ日の当たるところにおいておけば良いでしょう。 紅葉を求めるばかり屋外で管理して枯らしてしまうよりもやはり冬の間は室内で育ててあげるほうがよさそうです。 特に積雪のある地域では冬越しを屋外で行うのはごく一部の多肉を除いてはおすすめできません。 冬の間も暖かい気候の地域なら別ですが、ある程度の寒さに当ててあげれば紅葉するでしょう。 火祭りの紅葉は多肉の中でもとてもあざやかですよね。 <補足について> 東京でしたら一年中屋外で大丈夫だと思います。 霜や雪の心配がないのであれば屋外管理のがいいです。 火祭りの耐寒性が低いということはないです。少なくとも私のうちで冬越ししたくらいですから全く問題ないでしょう。