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ブロッコリーの芯を調理する時に、焼いたり煮込んだりする場合は、芯の外側部分をそこまで削る必要は無いですか？
ブロッコリーの芯を調理する時に、焼いたり煮込んだりする場合は、芯の外側部分をそこまで削る必要は無いですか？
料理、食材・13閲覧
回答（3件）
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13312285408
焼いたり煮込む場合でも、外側は多めに取り除いた方がいいと思います。 切り方などにもよると思いますが、外側って筋多い感じで口当たり悪くなりやすいので。
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みんなの知恵袋
過去のベストアンサーを参照してAI(GPT-4o)が回答！
ブロッコリーの芯を調理する際、外側の皮は少し厚めにむくと良いです。芯の外側は硬いことが多いので、焼いたり煮込んだりする場合でも、少し削ることで食感が良くなります。芯は栄養価が高く、ビタミンCやカロテンが豊富です。調理法としては、炒めたり、煮込んだり、スープに加えるのがおすすめです。
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13312285408
Claude 3（Anthropic）
ブロッコリーの芯は、焼く場合や煮込む場合でも、外側の固い部分は取り除くことをおすすめします。 ・外側の固い皮は非常に繊維質で硬く、食べにくいためです。 ・ただし、あまり深く削りすぎる必要はありません。薄く剥いて、柔らかい部分を残すようにしましょう。 ・芯の部分は栄養価が高いので、できるだけ無駄にしないよう心がけましょう。
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