アマランサスには独特の香ばしい香りがあります。これは、アマランサスに含まれるタンパク質や脂質の影響によるものです。一方、カビ臭は湿気や腐敗によって生じる不快な臭いで、アマランサスの本来の香りとは全く異なります。 ・アマランサスの香り:香ばしく、ナッツ状の香り ・カビ臭:湿気や腐敗による不快な臭い 見分け方としては、アマランサスを手に取って香りを確認するのが一番確実です。カビ臭がする場合は、カビが生えている可能性があるので使用は避けた方が賢明です。