牡蠣のあたる原因であるノロウイルスは熱に弱くしっかり加熱する事であたる事を防げます。 厚生労働省の指導基準は中心部が85℃～90℃で90秒以上の加熱でノロウイルスは死滅しますのでレンチンだろうが鍋だろうが、焼きだろうが、揚げ物だろうが此の基準さえ守れば絶対にあたらないと国がお墨付きを与えて居ます。