「芝」とか「旦那場」とかは西日本での表現だそうですね。 東日本では馬捨場を「ダブ」とか言うこともあったようです。 さて、なぜ馬捨場を芝先と称するようになったのか……と言うのは実はよくわかっていません。 基本的に記録・記述に残るようなものではなく、多くは中世後半から近世になってから、土地の所有権争いなどの裁判資料に名前が出てくることが多いためです。 その中で比較的よく言われている説としては、『芝場（放牧地）のさらに外側』のことを言っていたのではないか、と言う説です。 馬が急死した場所……と言うだけではなく、病気にかかった馬や老いて何の役にもたたなくなった馬に対して、草を与えるのももったいない（健康な馬に餌を与えるほうが効率がいい）ため、放牧地のさらに先（外）に馬を捨てた場所、良い草も生えていない、集落から遠い場所としての芝場の先の方、として言われるようになったとするものと言う説です。 日本では肉食の風習がなかったので、老馬などを食べることもせず、かといって貧しい農村では役に立たない馬を養う余裕はなかったのでしょう。 近隣に浄場（馬や牛を解体する場所）がない地域で「馬捨場」や「芝先」と言う地名が多いようです。