気温が低く育たないのです。ホウレンソウや小松菜は寒さに当たると葉が開き寝た感じになります、立っていないので収穫もしずらいですが味は寒さに当たったほうが糖度が上がりおいしいです。 穴あきのトンネルをするとよいでしょう、穴があいてないと晴天日にトンネル内の温度が上がりすぎて焼けてしまいますので注意してください。 黄色いものは寒さと湿気ににる影響でしょう。 今の時期は肥料をあげても地温が低いため吸収が悪くあまりききません、トンネルをすることで地温も上がりますので多少は効いてくると思いますが葉が緑なら肥料不足という事はないでしょう、肥料不足なら色が薄くなって最終的に黄化します。