pin********

2010/7/26 12:25

44回答

魚市場に詳しい方に質問します。市場は土日祝と休みなのでしょうか？とすると、スーパーの鮮魚は土日祝より市場が始まる月曜に買うほうが新鮮だという事でしょうか？

魚市場に詳しい方に質問します。市場は土日祝と休みなのでしょうか？とすると、スーパーの鮮魚は土日祝より市場が始まる月曜に買うほうが新鮮だという事でしょうか？

補足

思いがけず沢山の回答ありがとうございました。どれも勉強になる回答でBAが決めれそうにないので投票にさせていただきます。 本当にありがとうございました。

料理、食材・18,129閲覧

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2010/7/26 12:43（編集あり）

市場によって休日は違いますが、土日連休というところは少ないはずです。築地市場は水・日と一部祝日が休市日です。ですから、月曜、水曜と祝日明けは当日セリにかけられた魚が納品されます。 ＜築地 2010年(平成22年)休開市日[水産物部・青果部] http://www.tsukiji-market.or.jp/etc/calendar/2010.html

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その他の回答（3件）

kar********

2010/7/29 2:06

築地市場は 毎週日曜日と全ての祝日が基本的に休みで、水曜日は不定休で休みです。 市場で働く人の休日の数合わせのために水曜日を休みにするので祝日のない六月などは水曜休みが多かったりします。 また築地市場は今はセリが行われるのはマグロや高級活け白身（ﾀｲやﾋﾗﾒなど）やエビ、カニだけです。 なぜならスーパーなどがその日の内に店舗に並べられるようにセリをしない相対取引にして夜中の内にスーパーなどに卸すためです。 ですので平日の月曜日から土曜日は水曜日が休みでない限り毎日新鮮だと思います。

フーテンのきじ猫♂

2010/7/26 13:47

中央卸売り市場（築地等の大きいところ）は、水曜・日曜の2回です、その他、地方市場は地方によって休みも違えば、せりの時間も違います。家の近くの地方市場は、木曜・日曜が休みで、平日のせりは昼から始まります。だから、土曜日の午前中に水揚げされた魚が、日曜の朝にお店に並びます。 スーパーや個人商店でも、中央だけで仕入れるのでは無く、商品の種類や、値段、鮮度を安定させる為にも、中央と地方を使い分けている所が殆どですよ。

gor********

2010/7/26 12:39

私の住んでいる所では 魚市場は水曜日が休みだそうです。 水曜日に魚屋さんに行っても 送りの魚（遠くから送られてきた魚)ばかりで 地物の魚はありません。