回答（6件）

bou********

2025/3/15 14:12

どっちもイヤっ！

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haz********

カテゴリマスター

2025/3/15 13:42

其れは人其々の好みの問題ですから、千差万別在って当たり前です。 一蘭も一風堂もセントラルキッチン方式で麺とスープを本部工場で一括して作って居ます。 全国にフランチャイズチェーン店を展開して居ます。 何時、何処で、誰が食べても同じ味と言う事です。 セントラルキッチンとは、個別の店舗で仕込みをする事では在りません。 工場(主店舗)でスープ炊き、製麺の仕込みを集約して全国の個別の店舗に提供する事です。 メリットとしては全国の店舗で使う食材の物量が纏まるので個別に作る拠りコストを低減出来るのと、前述の通り味の均一化が図れます。 福岡の個人のラーメン店は高級なインスタントラーメンと評価して居ます。

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