和食の麺の王者は、日本そばだと思います（うどんやきしめんを誇りとする大阪、四国、愛知の方、ごめんなさい）。
和食の麺の王者は、日本そばだと思います（うどんやきしめんを誇りとする大阪、四国、愛知の方、ごめんなさい）。 そばは産地によって味も香りも微妙に違いますよね。同じつゆを使って、冷たい手打ち十割そばで食べるとしたら、味・香り・歯応えなどの総合判定で、どこのそばが優勝すると思われますか？
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各地で当たり外れがあるが、信州そばが一番とは思わない。私は山形そばのファン。
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