>インドネシア製のスティーブヴァイのシグネチャーとか音はいいものなのでしょうか
悪くはないですよ。
ただ J.Custom や Prestige よりはランクが落ちますから、使用されている材質やハードウェアのグレードが違います。
それによりプレイ中のチューニングの安定度であったり、ネックコンディションの維持、経過年数でサスティーンが大きく違ってきたりします。
ただ今のインドネシア製はクオリティ高いですから、普通にプレイする分には支障はないと言っても良いです。
>フェンダーはジャパン製とメキシコ製を比べたらメキシコ製の方が歪むし粒がそろってる感じがします
Fender に限って言えば Mexico の方が USA に近いですからね。
当初の Mexico は最悪と言われましたが、徐々に向上し、マスタービルダーの指導もあって、今はかなりクオリティ高いです。
Made in Japan は過去の Fender Japan の流れを汲み、近年、仕様こそは USA に近い物になりつつありますが、良くも悪くも、あの USA の荒々しさが欠けている分、最終的には大人しい個体になってるように感じます。
Made in Japan も後々、Mexico 同様 USA っぽい物になっていくと思われますが、現状だとわざわざ選び買う程でもないですね。
同じ日本製なら、他メーカーを選ぶか Fender Mexico の方が良いです。
>ミュージックマン、スターリン、アクシスの違いもどうなんでしょうか
Ibanez の他国製造は結構クオリティが高いです。
ただ海外メーカーだと、そうでもない物も多い。
2005年頃までの東南アジア製と比べると良いですが、良くも悪くもないって所で、単にそのブランドの安く買えるだけの物のように感じます。
Musicman だと私は USA 以外、買おうとは思いません。