揚物ではテフロン加工は傷みません。 揚物の油の温度は180度あたりですが、テフロン加工は260度まで大丈夫です。 テフロン加工のフライパンで使うシリコン製の調理器具は耐熱温度が220度で、ガスコンロもセンサーが付いていてフライパンや鍋が250度になったら、自動的に弱火になったり消えたりするようになっています。 油はセンサーが作動する250度になる前に煙が出始めるのでテフロン加工が傷む前に高温に気づきます。