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yok********

2024/11/24 13:23

33回答

柚子味噌を手作り。 瓶を熱湯消毒してすぐに熱いうちに味噌を入れ、蓋も熱いうちにしたらいいのでしょうか❓

柚子味噌を手作り。 瓶を熱湯消毒してすぐに熱いうちに味噌を入れ、蓋も熱いうちにしたらいいのでしょうか❓

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回答（3件）

あぃあるぁい

2024/11/24 13:35

ダメですね^^ 瓶が熱いうちに蓋をしてしまうと密封され ほぼ真空状態になり蓋が開かなくなりますよ 瓶は煮沸消毒をしたらよく乾燥させ 冷めてから使う 味噌は粗熱を取ってから入れる 熱いうちに入れてしまうと瓶が結露してしまいます 水滴からカビが発生したり味噌が痛みます 瓶も蓋も味噌も必ず冷ましてからです

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AQ

2024/11/24 13:32

内容物を問わず、熱湯消毒の後の容器は乾燥が必須であり高温のまま使うものではありません。詰める内容物は高温のままで、保存性のためには充填後に脱気処理が必要になります。