たぶんですが、細胞そのものが大きくなって、ある程度時間が経って分裂の準備が整うと細胞数自体が増え、細胞数は不可逆的、なんだと思います。 ひどく肥満した人は痩せても皮膚が余ることが多いですが、たぶん上記のようなことが起こっているのだと思います。 ボディビルダーはコンテストまで期間がある増量期にけっこうプヨプヨになりますが、コンテスト前に皮下脂肪を絞ると皮膚がパリパリになり、前述の肥満の人とは違ったことが起こっています。おそらくプヨプヨの期間が短いので、細胞数自体はあまり変わっていないのでしょう。 なお経験上、一時的な肥満よりも強い日焼けの方が皮膚の量を増やしていると思っています。ダメージからの回復時に細胞分裂が起こっているのでしょう。