予約枠に空きが出るようになったからだと思います。 公式Xで空き状況を毎日Xで発信してくれていますが、渋谷店ができた影響か、ここ2〜3週間は開店直後と夕食時間以外は空きがある状況です。期間限定ですが心斎橋店もできましたし、予約不要のほうが来客が見込めるのだと思います。