特に教授の呼び方は考えなくていいと思いますが、教授や助教授、講師、准教授など様々な肩書きがあるので間違えないように、○○先生で呼ぶのが安全かと思います。 面接官は「1番右に座られてる面接官の方」や「真ん中に座られてる面接官の方」などでいいのではないでしょうか。