委託というのは、給食業務を行う側です。 病院には給食業務から栄養管理まで全て病院内の職員(管理栄養士、栄養士、調理師など)が行う病院(直営)と、給食業務を外部の会社に委託する病院があります。委託というのは、この給食業務を外部委託している病院で給食業務を行う会社のことです。 委託側だと給食業務がメインなので患者様の栄養管理はできません。 病院が難しいというのは、実務経験がないと無理というのもあると思います。栄養管理業務経験者のみの採用をする病院もあるので。委託会社の管理栄養士では栄養管理はできないので、この栄養管理経験者のみ採用の病院には入れません。 あとは、そもそも求人数が少ないことも指していると思います。病院の管理栄養士の場合、今勤めている人が辞めないと求人は出ません。そのためとても枠が少ないです。にも関わらず病院の管理栄養士を目指す人は多いため、その狭き門を突破するのは成績優秀な人になります。 ただ、病院の管理栄養士になれるのは新卒が一番可能性が高いです。既卒になると大体が栄養管理業務の経験がある人のみの採用になるからです。なので新卒採用を行なっている病院を自分で探し出す必要があります。