羽根つきギョーザを作ってみたいのですが、水で溶いた小麦粉派と片栗粉派があるみたいですが、どう違うのでしょうか？ よろしくお願いします。
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https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1214709597
両方ともパリッと仕上がります＾＾ ただ、小麦粉のほうは時間がたつと羽根がくた～となりやすいですねｗ 片栗のほうが羽根のパリパリ感が長持ちします＾＾
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その他の回答（2件）
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小麦粉でやってみたらパリパリでした。 テレビで見てやってみたのですが、 その番組では片栗粉だと粘りが出るので小麦粉を使うようにと中華の匠が言ってましたよ
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