tar********

2012/3/31 22:39

33回答

唐揚げは、揚げる直前に片栗粉をまぶした方がおいしいですか？

唐揚げは、揚げる直前に片栗粉をまぶした方がおいしいですか？ 朝に下味＆片栗粉をまぶしておいて、それを夕方揚げてもカラッと揚がりますか？

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1人が共感しています

ベストアンサー

luc********

2012/4/1 0:41

朝にしっかり漬け込んでおいて揚げる前に粉(薄力粉+片栗粉+唐揚げ粉)をしっかりつけて余計に付いた粉を軽くはたいてからあげればカラッと揚がります。更に、中身をジューシーにするなら2度揚げがいいですよ。1度目は揚げだして1分程で出して休憩させてください。全部揚げ終わったら一番最初に揚げたやつから再度揚げたら外はカリッと中はジューシーに揚がります。

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

みなさまありがとうございました。 参考にさせていただきました。 やっぱり揚げる直前が一番おいしいかもしれませんね♪

お礼日時：2012/4/3 14:11

その他の回答（2件）

oba********

2012/3/31 23:30

直前に片栗粉をまぶすより、ある程度時間を置いた方が（30分程度） 衣がしっかりついてカラッと揚がるだけでなく 油も汚れないのでいいですよ。 ただ、時間の置きすぎもよくないと思います。 必要以上に粉をつけたままにしてしまうと粉が水分を吸い過ぎて せっかくの鶏の旨味も吸い取られて肉がパサついてしまうように思います。

Casablanca

2012/3/31 23:03

そのやり方でもカラリと上がりますよ！