本来は上側は別の白衣などを着ているのを前提にしていて 下半身が汚れないように使われるもの。 普通はお腹の辺りが一番汚れるので、二重に防御する意味と、 別々にしていれば汚れた時に替えがききますから。 立ち仕事や、前傾姿勢が多い職種の人が多く使うので、 他の回答者様が仰るように 腰の部分を固定するサポーターとしての機能もあります。 後は昔はしゃがんだり座ったりして家事をする場合が多かったから その時に下半身が汚れないためのもの。膝掛のような感じです。