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手作りスポンジケーキを冷凍保存したいです。 クリームなしのスポンジのみの状態を考えています。 食べるのは2日後の15日です。
手作りスポンジケーキを冷凍保存したいです。 クリームなしのスポンジのみの状態を考えています。 食べるのは2日後の15日です。 冷凍の場合は切ってラップで保存でしょうか？それとも切らずにそのままラップでしょうか？？
回答（4件）
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11312194251
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ホールのスポンジですかね？ ホールとして想定しますが、 解凍は冷蔵庫解凍か、電子レンジで20秒くらいの解凍になると思います。 その際に、 解凍後にカットするより、カット（スライス）してラップ+ジップロック袋かコンテナの方が、 1つあたりのスポンジが小さいので解凍作業が早くできていいと思います。 ラップとジップロックで密閉できていればカットしなくてもしても味の変化はないと思います。
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家庭用冷蔵庫の冷凍室でいつも保存しています カットせずに敷紙もそのままの状態でラップで2重に包みます 2週間は保存できます 乾燥や縮みなど何の問題もありません 1ヶ月は保存できますが家庭用冷蔵庫の冷凍室はにおいの移りがあるので その場合はラップしたあとタッパー等に入れて保存すると良いです
カットせずに冷凍するのには理由があります 一度冷凍したもののほうがキレイにカット出来るからです さらにホールのまま冷凍し解凍することで適度にスポンジ全体に水分がまわりしっとり柔らかくなります ケーキ店はそうやって保存しています
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