名古屋始発、または名古屋終着（名古屋行き）の「のぞみ」号と「ひかり」号ということです。 新横浜と品川には始発列車はありますが終着（新横浜行きまたは品川行き）はありません。 これに対して名古屋には名古屋始発もあれば名古屋終着（名古屋行き）もあるので、このような表現になっているものと思われます。