アーモンドプードルとコーンスターチは、それぞれ異なる用途で使われる菓子材料です。 ・アーモンドプードルは、アーモンドを細かく粉砕したもので、主にお菓子作りで使われます。アーモンドの風味を生かしたクッキーやケーキ、フィナンシェなどに使用されることが多いです。 ・コーンスターチは、とうもろこしの澱粉を精製したもので、主に増粘剤や練り粉として使われます。クリームやカスタードの溶き卵を作る際に使ったり、揚げ物の衣に混ぜたりと、幅広い用途があります。 お菓子作りの用途で比べると、アーモンドプードルの方が使用頻度が高いと思われます。しかし、コーンスターチも増粘剤として欠かせない存在なので、両方とも常備しておくと便利でしょう。用途に合わせて使い分けることをおすすめします。