ミュータントの遺伝子を持つ個体は色素だけではなく 何らかの異常を持つ個体も少なくありません。 個体により症状は様々ですが、今回の場合、可能性としては視力の低下または捕食に対しての興奮と考えられるかと思われます。 目の前で動くのは餌なのか外敵なのか、判断ができず威嚇しながら捕食したら餌だったとか 動く餌で本能的に興奮しているのかと思います。 威嚇し出すタイミングにもよりますがこの程度であれば飼育や発達に支障が出るとは考えにくいです。 多少クセがあった方がかわいいと感じるときもあるかと思いますよ。