昆布と鰹節でとった出汁を作り置きしたものは、沸騰させても良いですか？ よろしくお願いします。 昆布と鰹節で出汁を取り、それをピッチャーに入れて冷蔵庫で保管しています。 もちろん、昆布と鰹節はピッチャーの中には入れていません。 このピッチャーに入った出汁（昆布や鰹節は入っていません）は、お味噌汁を作る時などにその都度沸騰させても良いですか？ 出汁を取るときには、沸騰させてはいけないと聞きますので、それは守っています。 出汁をとった後に、その出汁を昆布や鰹節が入っていない状態で、温めるときには沸騰させて良いのか教えて欲しいです。 よろしくお願いします。