kit********

2017/5/10 23:54

44回答

１日３食お味噌汁、不健康でしょうか？

１日３食お味噌汁、不健康でしょうか？ 祖父は１日３食、必ずお味噌汁をいただきます。 私は好きなものを我慢せず、おいしく楽しく食べてにこにこしてもらいたいので、いいと思っています。 でも、３回もお味噌汁を口にしたら塩分過多で良くないという人も多いとわかり、不安になりました。 加工食品を減らして薄味の料理を意識すれば、大丈夫かなと思うのですが、高齢者のお味噌汁１日３回は多過ぎますでしょうか。 ちなみに、和食が基本で、お漬物も朝と夜にはいただいています。

料理、食材 | 健康、病気、病院・3,606閲覧

ベストアンサー

chi********

2017/5/11 6:21（編集あり）

今まで頑張って生きてきたのですし、美味しい物を好きなだけ食べてもらいましょう。食事で幸せに感じられる毎日が嬉しいですね。 お味噌汁はおダシをしっかり取って(うちは前日から水に浸けています)、味噌を少し控え目にしても深い味わいがあります。 また、すりおろした生姜を最後に少し隠し味で加えると、料亭の味。 あとはお椀にアオサ海苔を入れその上にお味噌汁をかけても、味噌が控えめだったとしてもフワッと海の香りが広がり美味しいです。 すりゴマのお味噌汁とかも。

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

皆さまご意見ありがとうございました。 前日からおだしをとるという方法は思いつかなかったです。

お礼日時：2017/5/17 13:31

その他の回答（3件）

neko*******

2017/5/11 12:31

昔、長野県は平均寿命がとても低かったのです。 それを、漬物好きと味噌汁好きのための塩分過多が一因だとして、毎日飲んでいる味噌汁を1食分減らし、運動なども取り入れた結果、長寿県の仲間入りになりました。 まあどれが原因かはぼやけてしまっていますが、塩分はとりすぎない方がいいのは確かです。 でも長生きしたのでしょうから、もう好きなことやってかまわないと思いますけどね。

AQ

2017/5/11 0:06

全体のバランス次第ですが、味噌汁自体は適正な味付けである限り、塩分摂取は過剰になりません。 塩分自体が含まれていても、その元になっているのが発酵調味料の「味噌」であるためで、タンパク質などと結合しており、一定量が排出されるからです。 また、普通は味噌汁には海藻や野菜を加えるため、これも過剰な塩分を排出させます。 古い時代の和食が、塩分自体は多いのに問題が少なかったのは、大量の海藻・野菜が同時に摂られていたためです。 ただし、インスタント食品などについては、その限りではありません。

miy********

2017/5/10 23:55

汁物って味噌汁だけじゃないよね…？ お吸い物にするとか、やり方はあるんじゃないの？

kit********

質問者2017/5/11 0:03

祖父は、お吸い物ではなく、「お味噌汁」がいいようで、３食、かならず求めます。たとえば、たまにオムライスを食べたとしても、お味噌汁ちょうだいと言うのです。