30社面接しても全て落とされたとかだと質問者さんに何か大きな欠点があるかもしれませんが、8社ぐらいなら普通です。 中途採用ならだいたい募集人数は1人だと思います。 つまり同時に応募したライバルがいるならその全員に選考で勝たないと内定は貰えません。 そして学校の入試や新卒採用とは異なり、中途採用ならライバルの属性も多様です。 「大卒、正社員経験あり、募集職種での経験豊富」といった質問者さんより強そうな属性を持ったライバルの人も多くいるかも知れません。 また、当然のことながら質問者さんは他の求人と比較して良さそうな求人に応募していますよね？ 強そうな属性を持った人から見てもその求人は良さそうな求人なので、条件が良さそうな人気の求人には強いライバルも集まってきます。 なので質問者さんは良さそうな求人に応募するならそうした強いライバルに勝てそうなアピールをする、もしくはたまたま良さそうな求人なのに強いライバルがあまりこないことを願って就活を続けることになります。