シュトーレンにマジパンを入れるか、アーモンドプードルを入れるかでは、生地の風味や食感が大きく変わります。 ・マジパンは、アーモンドプードルに砂糖とゼラチンなどを加えて練り上げた生地です。生地に入れると、しっとりとした食感と甘みを加えます。 ・一方、アーモンドプードルはそのままでは甘みがなく、生地に入れると香ばしい風味と軽い食感を与えますが、マジパンほどしっとりした食感にはなりません。 シュトーレンの伝統的なレシピではマジパンを使うことが多いので、マジパンを使うとより本格的な味わいになると思われます。ただし、お好みで軽い食感を好むならアーモンドプードルを使うのも良いでしょう。