難しい問題ですね。 景品表示法では「著しく優良な」表示が違反になりますが、 そもそも「カルビ」の定義がJAS等で決められているわけでもないので、 「カルビ」のお肉の部位が不鮮明なため、「優良に」あたるか自体、 問題にできないと考えられます。 ちなみに日本ではバラ肉を「カルビ」を表記しているのが 一般的ということのようです。 「カルビ」の定義について不実証広告規制で事業者側に証明を 丸投げする方法も考えられるのですが、そもそもの定義があいまいなので、 まず、景品表示法違反として問題とされるのは無理だと思います。