汎用品のハンドル等は色んな車種に対応できるように、スイッチ類の位置決めをする為のハンドルの一部に穴を加工する のを未加工ということでしょうか。 車種専用のキットの物には穴加工済みの物もあります。 ドリルで簡単に加工できますが、位置決めには注意することになります。 バイクのオーナーさんが交換する場合も多いと思います。 ハンドル径や長さや形状と種類がさまざまなので、同じようなカスタムをしている車両を参考にすると良いと思います。