ペペロンチーノの唐辛子は辛味付けの為に入れてます。 食べる為に入れる物ではありませんので、ペペロンチーノとしては、まるごと1本でも問題ありません。 ニンニクも同じで、香り付けの為に使うので、みじん切りだったり、潰したり、スライスだったりとお店によって使い方は様々で、ペペロンチーノをお客さんに出す時はニンニクを出してたり、抜いてたりとお店の考え次第です。 ただ、唐辛子を切ってないということは辛味が付きにくいので良くはないと思います。 ペペロンチーノの正式名称は アーリオ オーリオ ペペロンチーノです。 アーリオ＝ニンニク、オーリオ＝オイル、ペペロンチーノ＝唐辛子です。この3つの材料を使って作っていれば、ペペロンチーノで唐辛子やニンニクが入ってなくてもペペロンチーノになります。 イタリアでは、日本のかけそばや、素うどんのような物です。 日本では、そばやうどんにネギを載せますが、ペペロンチーノではイタリアンパセリを載せます。 ペペロンチーノはシンプル過ぎてますイタリアではレストランでも、家庭でも出てきません。 ペペロンチーノにアサリを入れた物がボンゴレです。日本だと、天ぷらそばみたいな物です。 ペペロンチーノがベースになって、いろんなパスタが作られていきます。