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モチモチドーナツを作ったんですが油であげるとき破裂してボールが飛ぶくらいそこら中に油が飛んでしまったんですがあげるとき破裂しないには気をつけることはありますか?ちなみにこちらのレシ

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回答(1件)

何このレシピ、すっごく怖い。 ドーナツってベーキングパウダーを入れないと爆発するんですが、ホットケーキミックスに含まれるベーキングパウダーの量ってメーカーによって全部違う上に、白玉粉のほうが倍近く入っているんで、爆発するのが当たり前っていうレシピです。 ベーキングパウダーは成分としては検出されるけど爆発を防ぐのに必要な量に足りていない状態だったのでしょう。 このレシピであればミックス粉のメーカー、品名が指定されているくらいでないと…。 ホットケーキミックスは世界中の人が自分と同じもの使ってると信じて疑わないようなレベルの人が考えたレシピなので、かなり注意する必要があります。 こういうのがいるからミックス粉レシピが地雷と言われるんですよね。 とりあえずクッ○パッドやクラ○ルやデリッ○ュキッチンみたいなレシピは作る前にインチキではないレシピを調べてみて足りない材料が無いかとか注意事項だけでも読んでおきましょう。 ドーナツのベーキングパウダー問題は製粉メーカーや都道府県の消費者センターにも注意喚起がされています。 とりあえず今回は油が飛び散るくらいですんでよかったとしか…。 油が目に入れば失明しますし、引火すれば火災、近くに子供がいたりすると大惨事になりますよ。 台所とは最も身近な物理、化学、生物の実験室です。 現象をコントロールしないと大事故になるということをきちんと認識しておきましょう。 経験からしか学ばないのは愚か者のすることです。

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