去年の秋に、ヘビロテしまくってたスープです。

材料は、豆腐・薄揚げ・長ねぎ・えのき・薬味いろいろ。

私にしては、材料多めのレシピなんやけど、
これひとつで秋の養生にいい（乾燥対策＆冷え対策ができちゃう）ものがたっぷりとれちゃうのだっ！

作り方は、材料切って、長ねぎと薄揚げを炒めてからスープ・えのき・豆腐を加えて煮て、
豆乳を加えて軽く煮れば完成！

文章で書くとめんどくさそうに感じるかもですが、
ものぐさな私がヘビロテするくらいなので、きっと大丈夫かと（笑）

えのきはシャキシャキっ、豆腐はふるふる♡

しっかり炒めた長ねぎと薄揚げのうまみと、豆乳ベースのやさしい味わいのスープがよく合っていて、
たっぷりの薬味＆ラー油のピリリがいいアクセント！

めーっちゃおいしいです。＊＾＾＊

苦手じゃなければ、ぜひぜひ薬味たっぷり＆ラー油をちょい足ししてくださいませ。



去年レシピアップしてますが、こちらにも～。

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ポイントは、豆乳を加えたら加熱しすぎないこと。

ぐつぐつ煮立つほど加熱してしまうと、分離してしまうことがあるので～。

きのこはえのきを使ってますが、お好みのきのこでもちろんOKです◎。

だけど、豆腐と薄揚げはぜひぜひ両方入れてください！
どちらかひとつより、ぐっとおいしさが増しますので。＾＾

「えのき」にも「白ごま」にも体を潤す効能があり、これも乾燥の秋にぴったり。秋は空気の乾燥とともに、皮膚が乾燥したり、便秘になりやすかったりするんですが、体を潤す白ごまを食事に取り入れると、皮膚が潤い、便秘も解消されやすくなります。

また、秋には、体を潤すものだけじゃなく、体を温める「辛味（しんみ）」のものをちょこっと取り入れるのも大切なので、「ねぎ」「茗荷」「生姜」「ラー油」をブラス。体を温めてめぐりをよくし、寒邪を追い出してくれます。（※取り過ぎには注意です）

てことで、秋の養生にぴったりの「白いスープ」なのです。＾＾

乾燥＆冷え対策にいいし、

ヘルシーで食べ応えもバッチリなので、朝食におすすめです◎。

私はいつも、たっぷり作ってタッパに入れて、
薬味も刻んでおいて、それぞれ冷蔵庫で保存。

朝に、食べる分だけ耐熱の器に入れてレンチンしていただいてまーす！

よかったら、お試しくださいませ♪

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【薬膳メモ】

＜豆乳＞
体の潤いを補い、口の渇きや咳を鎮めてくれる。
便通をととのえ、美肌にも。母乳の出をよくするともいわれる。
過労やストレスによって弱った体を補強する。
（※豆乳は平性だけど、豆腐は体の熱を冷ます涼性、納豆は体を温める温性、と性質が違う）　

＜豆腐＞
体内の余分な熱を取り、体の潤いを補って、口の渇きを鎮めてくれる。
消化吸収がよく、便通を整える効能があり、胃腸の弱い人にも。
過労やストレスによって弱った体を回復させてくれる。
母乳の出をよくする効能もあるとされる

＜えのきだけ＞
便通をととのえる。肌荒れにも効果あり。
体内の老廃物や、水分の代謝が滞ることで体内にできてしまった痰（様々な病気の原因物質）をとる

＜白ごま＞
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎

＜ねぎ＞
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。


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