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古（いにしえ）より崇（あが）め奉（たてまつ）られてきた霊峰・大山は、日本で3番目の国立公園に認定され、長きにわたり豊かな自然環境が守られ続けてきた特別な場所です。
その大山の麓（ふもと）で、ひとりのパン職人の熱い想いに端を発し、農家と食の担い手が地域に根ざして連携し『大山こむぎ』が誕生しました。
当初、県内の小麦生産量ゼロから始まったプロジェクトとして、試行錯誤を重ねながらも、大山周辺の栽培に合った品種を研究。… -
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30年の空白期間から小麦栽培に取り組む生産農家の皆さん。「美味しい小麦になれよ」が、生産者の想いです。
日々、”安心”を感じていただけるように、“安全”な栽培をこころがけています。
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作る会の皆さんは、地元の粉（地粉）の“意味・意義”に喜びを感じてくださる共感者であり、原料の素材を活かした商品を作ってくださる大切なパートナー。
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子どもたちに鳥取県産のパンをたべさせたいと多くの方の“想い”があってこそです。
私たちは、小麦を通じて、食育的な役わりを目指します。
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その他 2023/08/08
夏季休業のお知らせ
平素は格別のお引き立てをいただき厚くお礼申し上げます。 弊社では、誠に勝手ながら下記日程を夏季休業とさせていただきます…
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その他 2023/06/29
表記に関して
【表記についてのご注意点】 ありがたいことに収穫前〜収穫期に多くの取材、視察をお受けさせていただきました。 …
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その他 2023/04/22
ゴールデンウィーク期間における商品発送に関して
ゴールデンウィーク期間における商品発送に関してご案内します。 誠に勝手ながら下記期間中は商品の出荷・お問い合わせ・返…
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イベント告知 2022/11/22
“小麦粉EXPO2022” in 名古屋
機会をいただき7月の大阪に引き続き、鳥取県産“大山こむぎ”を使ったパンの実演・試食と“新商品”のお披露目をする千載一遇のチャ…
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イベント告知 2022/09/17
ＴＶシンポジウム「迫る食料危機 日本をどう守る」
【情報拡散お願いします】 大山こむぎプロジェクトよりお知らせです。 先月25日に行われた『食糧フォーラム2022〜いま…
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その他 2022/08/08
夏季休業のお知らせ
誠に勝手ながら、以下の期間を休業とさせていただきます。 2022年8月11日（木） ～ 8月15日（月） 休業中にいただいた「…
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- Q：小麦粉を業務用での利用を検討しています。
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A：お問い合わせより、【業務用で利用検討】とお問い合わせください。
担当者より御連絡いたします。
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- Q：大山こむぎって品種名ですか？
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A：品種名ではなく、鳥取産小麦のプロジェクトの名称です。このプロジェクトで製粉・商品化されたものをさします。
また、私たちのプロジェクトで栽培している品種は、“ミナミノカオリ” “銀河のちから” “チクゴイズミ”の３品種が 産地品種銘柄として登録されています。
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鳥取県産ミナミノカオリ＆銀河のちからをブレンドしたパン用強力粉です。大山山麓の黒ぼく、高低差のあるさまざまな圃場で栽培されたミナミノカオリ、銀河のちからをブレンド。
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鳥取県産ミナミノカオリの石うす挽き全粒粉です。“野口龍馬”という生産者の名前を冠にし丁寧にピーリングしたこだわりの逸品です。
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鳥取県産チクゴイズミのパンケーキミックスです。生産者は農事組合法人伯耆の郷。添加物を最小限に抑えました。
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立林製麺所謹製。作り手の立林拓朗氏の“想い”をとじこめました。各種それぞれ本来の小麦の味、香りを感じていただける乾麺。
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