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ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ：和食　 > 鍋

１ヶ月前まで　残暑厳しくて鍋料理なんて〜と思っていましたがあったかいものが恋しい季節になってきましたねフーディストアワード2023に参加していまして送っていただいた鍋つゆを使った鍋料理です具材は　白菜　しいたけ　えのき　豚肉　秋鮭紅葉型人参に豆苗本当は春菊や ... 続きを読む

「カチュッコ」というのはトスカーナ地方の海沿いの街の　魚介スープですリヴォルノという街の　郷土料理とされていますがイタリア各地にこのような魚介スープはありイタリアあるあるですが料理名も地方によって様々ですちょうど　リヴォルノの反対側　マルケ州のペーザロ・ ... 続きを読む

スーパーに鍋つゆのコーナーができていました９月ごろからあったけど　そのい頃は暑かったので見向きもしなかったけれど最近は　品数も増え充実していますそんな鍋つゆの新製品にんべんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」シリーズ鍋の食べ方の新提案仕上げに本枯鰹節削りを　あ ... 続きを読む

２月２２日は　「ニャンニャンニャン」で「猫の日」だそうですが実は「おでんの日」でもあるらしいですそんなおでんこちらは　きのこたっぷりなのですがおでんって　練り物たっぷりでおいしいでもでも　大根はありますが　野菜が少ない・・・といつも思ってしまいます茶系の ... 続きを読む

長く続きました　秋田の日本酒を楽しむ会でいただいた日本酒のレシピも　これが最後となりました長いことお付き合いいただきましてありがとうございました最後のお酒は株式会社飛良泉本舗さま山廃純米酒　（特別純米酒）飛良泉さまは　東北で最も古い歴史を持つ蔵だそうです ... 続きを読む

寒い一日でしたこんな寒い夜は　鍋に限る〜ということで過去レシピからですがだしも鍋つゆもいらない切った材料を入れて煮ていくだけの　ピエンロー風鍋です本場の「ピエンロー鍋」は　味付けはせず　個々に　取り皿に　塩や一味をふっていただくみたいですが　我が家では　 ... 続きを読む

本日１１月７日は「立冬」なんとなく日に日に寒くなってきて冬が近づいている気がします そして「鍋の日」でもあるそうですテレビでも鍋つゆのCMが　目立ってきましたということで過去記事から和風　洋風　中華風など鍋のレシピを集めてみましたまずは王道的な和風鍋材料３ ... 続きを読む

おおせちの準備しながら　朝からずっとドラマ見ていて・・・というかドラマかバラエティしかやっていない・・・これが年末でしょうか さてそんな慌ただしい年末に心も体もぽっかぽかになり　牛乳の大量消費にもなるおいしいお鍋　過去レシピからですがご紹介ですベースが牛 ... 続きを読む

今日はかなりの寒さの東京地方こんな寒い日には鍋に限りますね色々な種類いっぱいの寄せ鍋風もいいけれど主な材料３つでもシンプルでおいしい鍋まさに旬でおいしい長ねぎと大根　コクの出る豚バラ・・・でもこれが　たまらないおいしさです具材からおだしが出るので　鍋の素 ... 続きを読む

今日は寒い１日ですねそれもそのはず　来週から１２月ですものね・・・こんな寒い夜は　鍋が美味しい〜過去レシピからですが　ふんわりふわふわ豆腐とれんこんの鶏つくね鍋です王道のつくね鍋ですが　つくねの生地に　すりおろしたれんこんと豆腐を加え　ふんわりふわふわに ... 続きを読む

寄せ鍋みたいに　色々な具材の入っている鍋もいいけれど白菜　豚肉　大根おろしといった主な具材が3つだけれどシンプルでおいしい鍋のご紹介です何といっても大根おろしがおいしくて体が温まりますそれではレシピです大根おろしは少し荒めにおろしておきます肉は氷温熟成の氷 ... 続きを読む

暖かい日が多くなってきましたが時々くる寒の戻り・・・そんな時におすすめな　今日のレシピレンコン鍋ですれんこんは　野菜おろし器で粗くおろしたものと輪切りにしたもの２つの食感を楽しみます粗くすりおろしたれんこんは　水気を軽く切り片栗粉と　ごま油　塩で味付けし ... 続きを読む

「シュクメルリ」というジョージア料理が流行っているという火付け役は　牛丼チェーン店の松屋さんらしい～どんな料理だかよくわからないけれど勝手にアレンジして作ってみました使ったのはこちら・・・市販の鍋つゆ　「クリーミー豆乳肉鍋」ヤマサさんの「映え鍋グランプリ2 ... 続きを読む

今週末から　春の陽気らしい・・・やっぱり今年は暖冬だったのかなということであわてて鍋レシピバレンタインレシピもまだあるのですが・・・今日ご紹介する鍋は　だしも鍋つゆもいらない切った材料を入れて煮ていくだけの「ピエンロー鍋」風干しシイタケを　たっぷりの水で ... 続きを読む

今季最大の寒気が来ているという・・・確かに昨日は寒かったですねそんな寒い日には鍋に限る～ということで王道の　つくね鍋ですそれも豆腐とれんこんがたっぷり入ったふんわり鶏つくねですまずは鍋つゆの準備いつも使っている和風だしに　昆布を入れます昆布はこんな風に横 ... 続きを読む
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