スパイス大使 : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ

ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

カテゴリ： スパイス大使

あと一品や　簡単おつまみにおすすめなちくわボートちくわを縦半分に切って　ねり梅を詰めチーズをのせてトースターで焼きます～ちくわは太いタイプを使っていますねり梅は　ハウスねり梅〈大容量〉紀州産南高梅肉を使っていて　さわやかな風味～かつおだしがきいているので ... 続きを読む

年末ぐらいから　春先位まで出回る殻付きのベビーホタテ・・・すっごくお安いですよね～このベビーホタテは　まさしくホタテの稚貝だそうです小っちゃくても　ホタテの香りと うま味は ばっちり～今回はこの　ベビーホタテで　「コッツェ・アル・ペペ」風にコッツェ・アル・ ... 続きを読む

今年の２月は　うるう年で１日多いとはいえ　２９日までで短い～あっという間に３月になりましたね・・・早いな～さて　いきなり入りますがちくわの青のり揚げはおいしいですよね～お弁当にも　ときどき登場しますが今日は　青のりではなく　「青じそ」で～ハウスさんの「き ... 続きを読む

手羽先～おいしいですよねー甘辛く味付けもいいけれど　我が家では塩味も好き今回は　ハウスさんのチューブで使いやすい「きざみねぎ塩」を使って味付けです鶏手羽先は骨にそって切り込みを入れきざみねぎ塩とすりおろしたにんにく　ブラックペッパーオリーブオイルを加えよ ... 続きを読む

レモンバターをたっぷりぬって　グラニュー糖をふりカリッとふわっと焼き上げた熱々トーストにバニラアイスをのせ　ハチミツをたら～りまるでレモンケーキを食べているようなカフェ気分を味わえるトーストですまずはレモンバターを作りますレモンバターは　ハウスさんの新製 ... 続きを読む

娘ちゃんが好きで　昔よく作っていたポテトクリームグラタン下準備はレンチンで簡単・時短に仕上げますジャガイモは　メ―クイン皮をむいて５㎜幅の輪切り　玉ねぎも薄切り　ベーコンは粗みじん切りにジャガイモは耐熱皿に入れ　水を小さじ１加えふわっとラップをして　５０ ... 続きを読む

実は　ローマにいた頃から作っていたパスタです～七味唐がらしを絡めたスパゲッティ七味唐がらしには　唐辛子　陳皮（みかんなどの乾燥させた皮）　ゴマ　山椒　けしの実　青のり　しょうがと7つの香りとうま味が詰まっています～そんな七味唐がらしを　オリーブオイルに入れ ... 続きを読む

北海道発祥のザンギにんにくや　しょうが　醤油などで濃厚に味付けした唐揚げです～今回は　ザンギ風に濃厚に味付けした唐揚げを　醤油の量を減らして辣油の辛味を加えてピリ辛風に作ってみました鶏もも肉は　大きめに切り　すりおろしたにんにく　しょうが醤油　日本酒　み ... 続きを読む

鯖缶がブームになりましたが　最近注目されているのがいわし缶いわし缶は鯖缶より　中性脂肪やコレステロールを減少させ血管をしなやかにさせる青魚に含まれる脂肪　EPAが多いといわれているそうですそんないわし缶とジャガイモで　「肉じゃが」ならぬいわしじゃが～材料は　 ... 続きを読む

エビが好きです～生も　茹でも　焼きも　エビなら何でもOKです今日は大きいけれど冷凍のエビを使ってパーティー料理にもおすすめな簡単な一品そして減塩メニューでもありますエビは殻は外さずに　おなかに切り込みを入れて開きます背ワタと足は取ります塩は振らずに　GABANバ ... 続きを読む

今月のスパイス大使ですスパイスの香りでおいしく減塩！ということで今回は　クミンの香りで減塩ですクミンはカレーの香り付けに使ったりするアフリカやインド　メキシコなどでよく使われるエスニック料理に欠かせないスパイスの一つです鶏ひき肉で作るナゲット卵液とマヨネ ... 続きを読む

ひぇ～ご飯でなくうどんにチキンカツがのっています～むか～し　ラーメンといえば醤油　味噌　塩ぐらいだったけど「とんこつ」という言葉が流行りだしたころですがパリの中国人が経営するラーメン屋さんで　はやりのとんこつラーメンを注文したら醤油ラーメンにとんかつがの ... 続きを読む

豚肉の定番料理の一つ　「しょうが焼き」我が家では　しょうがはもちろんたっぷり加えますがすりおろしたリンゴも加えます～今月のスパイス大使のテーマは「ねりスパイス大活躍！にんにく＆しょうがたっぷりレシピ」ですこのたっぷりサイズ　普通のチューブの4本分だそうです ... 続きを読む

ハウスさんの新商品　「焦がしにんにく」を使って作るレタスたっぷりの　レタスチャーハンです～焦がしにんにくと　カルダモンをモニタープレゼントしていただきました焦がしにんにくは　にんにくの香ばしい香りとうま味が同時に味わえるにんにくペーストです～この「焦がし ... 続きを読む

8月のスパイス大使最後は　普段もよく使っているハウス香りソルト　レモンペパーミックスですレモンのさわやかな香りと酸味に旨味たっぷりの塩の他　ブラックペパー　ガーリック　パセリ　カルダモンがブレンドされているので　これ1本で味が決まります今日は　ズッキーニと ... 続きを読む
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