春巻きの皮を使いたくて購入
春巻きの皮って 大体10枚入っていますよね
2人暮らしの我が家 いつも余ってしまいます
そして 開封すると日持ちしないのが 春巻きの皮
この時も6枚使って 4枚余りました
短冊切りに切ってから 素揚げして
サラダに散らしたりなど考えましたが
今回は 冷凍庫にあったエビと
野菜室にあった ズッキーニとれんこんで
サラダ風の春巻きに〜
お弁当のも使えますしね
それではレシピです
【材料（2人）】
春巻きの皮：4枚
エビ：130g
しそ：4枚〜
ズッキーニ：60g
れんこん：40g
米油：小さじ1+大さじ１
マヨネーズ：20g
塩：少々
【レシピ】
春巻きの皮って 大体10枚入っていますよね
2人暮らしの我が家 いつも余ってしまいます
そして 開封すると日持ちしないのが 春巻きの皮
この時も6枚使って 4枚余りました
短冊切りに切ってから 素揚げして
サラダに散らしたりなど考えましたが
今回は 冷凍庫にあったエビと
野菜室にあった ズッキーニとれんこんで
サラダ風の春巻きに〜
お弁当のも使えますしね
それではレシピです
【材料（2人）】
春巻きの皮：4枚
エビ：130g
しそ：4枚〜
ズッキーニ：60g
れんこん：40g
米油：小さじ1+大さじ１
マヨネーズ：20g
塩：少々
【レシピ】
①しそはみじん切り エビはさっと茹でてからざく切りにする
②ボウルに エビとしそ 角切りにして米油小さじ１で炒めた
ズッキーニとれんこん マヨネーズを加え
よく絡め 塩で味を調える
③春巻きの皮を広げ １／４を乗せ
包んで マヨネーズ（分量外）でしっかりとめる
④米油をいれ 春巻きの巻きどめを下にして
先に焼き
全体がこんがり焼けたら
器に盛り付ける
★しそを添えました
【ポイント】
★中は火が通っているので 皮がこんがり焼ければOKです
お弁当にもおすすめ〜
半分に切って２つ入れました
ぜひお試しください
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