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川味干锅技术培训

更新时间：2020/4/19 10:57:19信息编号：26-2677163
所属分类：
教育培训　职业培训　
所在区域：
长沙　星沙
详细地址：
人民路
联 系 人：
马老师
电　　话：
18030844181
联系QQ：
联系QQ 3416987933
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详细介绍

成都宏蜀渝餐饮培训，一对一小班教学，手把手传授，多种学习模式，更有一人交费两人学习，免费提供食宿，培训项目多达几十种，特色突出项目有：火锅培训、串串培训、烧烤培训、卤菜培训、特色小吃及各类面食、早餐系列培训等：保证你在最短的时间花最少的资金学到最好的技术，学员开店免费提供技术指导和市场推广方案bdsh5.com。欢迎到基地先尝后学的学习模式本~地~生~活~网。

主料：公鸡800克，

辅料：芹菜100克，

调料：辣椒(红，尖，干)50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大葱40克，猪油（炼制）150克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，盐5克

1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；

2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；

3.老姜洗净，切成姜片；

4.大葱洗净，取其葱白，切成段；

5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；

6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；

7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；

8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；

9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；

10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用b.d.s.h.5.c.o.m。

成都宏蜀渝餐饮培训服务宗旨：

真诚教导学员，免费技术升级，一对一的学习，手把手的教学，毫无保留教学，免费技术指导b+d+s+h+5+c+o+m。

成都宏蜀渝餐饮培训教学流程：

1、配方毫无保留传授；

2、教每个学员认识各种香料；

3、怎样配制香料，包括配料的比例及作用；

4、教每个学员怎样制作底料；

5、每个项目的配制方法；

6、怎样处理各种菜品；

7、怎么保存各种食材；

8、手把手教学，我们以实际操作为主，让每个学员亲自动手操作本地生活网www.bdsh5.com。自己不动手，永远也学不会来源www.bdsh5.com。

 


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